丹精込めて作った本枯節を薄く削りました。
本枯節をお出汁をとるのに最適な薄削にした「鰹家謹製けずり節」
お出汁だけでなく、そのままお好み焼きやお料理などにもお使いいただけます。
一番出汁の取り方
汁物・鍋物・めんつゆなど幅広いお料理に♪
【材料】
水:1000cc、昆布：20g、鰹節：30g
1、あらかじめ鍋に水と昆布を入れしばらく漬けておきます。
2、弱火でじっくり温度を揚げ、沸騰する直前に昆布を取り出します。
3、沸騰したら鰹節を入れ、すぐに火を止めます。
4、鰹節が沈んだらさらし布巾などで濾します。
